صلصة الطماطم على طريقتي متعددة الاستعمالات و سهلة لا تفوتووووو الفرصة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



جيتكم اليوم بطريقة تحضير الصلصة و هي طريقتي الخاصة

سهلة عملية و صحية اكثر لانك فيها تحتفظين بقشرة الطماطم

و كما هو معروف فالقشرة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامنيات

و نحن هدا هو ما يهمنا هو الحفاظ على فوائد اطباقنا.

و هده الصلصة متعددة الاستعمالات فانا استعملها في المعجنات و البيتزا و اي طبق

يحتاج الى الصلصة فهده اسميها انا الصلصة الاساس.

دون ان اطيل عليكم تفضلو الطريقة.





تاخدي كمية الطماطم المناسبة لكي و التي تريدين استعمالها سواء كيلو واحد او اكثر

تاخدين الطماطم و تغسلينها في اناء مع قيليل من الملح-هده العملية فقط لازالة المواد الكيماوية منها-

التي استعملت اثناء زراعتها من اسمدة كيماوية ....الخ

بعد غسلها نمر عملية التقطيع بازالة النواة الخضراء و البدور فقط مع الاحتفاظ بالقشرة

نقطعها الى اجزاء عشوائيا و نطحنها في الخلاط الكهربائي مع ربع كاس ماء لانه ادا اردنا طحنها وحدها يستعسر الامر

بعد طحنها تضعينها في طنجرة او كاسرولة و تضيفين اليها اوراق الرند او ما يعرف بورقة سيدنا موسى لاعطاءها النكهة

و ملعقة او ملعقتين من الزيت و القليل من الملح

ثم تتركينها تطهى على نار جد هادئة حتى يتبخر منها الماء كليا و تصبح عاقدة و عند ازالتها

من على النار تزيلين اوراق الرند و عند استعمالها تضفين اليها التوابل المناسبة للطبق الدي تريدين.

سيقول بعضكم انا اطراف القشور ستضل فيها انا اقول لكم نهائيا بل تختفي مع الطحن و الطهي

انا دائما استعملها في جميع الاطباق.

للاشارة فقط لمن تريد استعمال كمية كبيرة و تضعها في المجمد و تستخرجها عند الاستعمال فلا مانع في دلك

فيمكنكي استعمال كمية كبيرة بنفس الطريقة التي فصلت دون اي توابل و لكن يجب ازالة اوراق الرند منها حتى

لا تطغى نكهتها في الصلصلة ثم تقسمين الكمية التي انجزتي الى اقسام معينة على حسب استعمالاتك و رغباتك و تضعينها

في اكياس بلاستيكية و تضعينها في المجمد و تخريجنها في الوقت الدي تريدين

و تضيفين عليها التوابل المناسبة و تضعينها قليلا فوق النار حتى تمنزج مع التوابل التي اضفتي اليها .

و بالصحة و الراحة

انتظر ردودكم و اي استفسارات